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La carne di renna ha alcune caratteristiche che la rendono unica. E’ considerata una delle migliori fonti proteiche quanto a digeribilità delle proteine e profilo amminoacidico. Dal momento che la renna si nutre principalmente di bacche selvatiche, la sua carne è incredibilmente ricca di antiossidanti naturali ma al contempo povera di grassi, e quello presente ha un’elevata frazione di grassi insaturi e quindi salutari. Il contenuto in acidi grassi insaturi Omega-3 della carne di renna è vicino a quello del pesce.
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